http://revistas.utp.ac.pa/index.php/prisma/issue/feed Prisma Tecnológico 2019-01-30T13:57:42+00:00 Dr. Carlos Medina carlos.medina@utp.ac.pa Open Journal Systems <p>Prisma Tecnológico <strong> (P-ISSN 2076-8133 y E-ISSN 2312-637X) </strong> Es una publicación anual de la Universidad Tecnológica de Panamá (UTP) que se realiza a través del Departamento de Editorial Universitaria, bajo el sello Editorial Tecnológica. Es una revista abierta indexada a LATINDEX, que ofrece artículos de contenido tecnológico y científico multidisciplinarios, cuyo objetivo es divulgar conocimiento técnico-científico, comunicar temas de ingeniería y ciencias básicas y exactas, y presentar temas sociales desde una perspectiva técnica–científica, a profesionales y estudiantes de las diversas áreas de la ingeniería, así como al público nacional e internacional, de manera comprensible y amena, con claridad, amplitud y responsabilidad.</p> <div class="mensaje"> <p><strong>A partir del 2018 las publicaciones&nbsp; de las revistas Prisma Tecnológico se les asignará un DOI (Digital Object Identifier).</strong></p> </div> http://revistas.utp.ac.pa/index.php/prisma/article/view/2053 Estimanción del presupuesto de estructura y planta propulsora de un buque tipo Suezmax 2019-01-30T13:57:42+00:00 Carlos Mascaraque Ramírez carlos.mascaraque@upct.es Cristian Alcántara-Reinaldos cristian_181092@hotmail.com Pedro Gil-Padilla pedrogilpadilla@gmail.com Elisa Uriarte-Fernández elisauriartef@gmail.com Lorena Para-González lorena.para@cud.upct.es en los proyectos de nueva construcción de buques de grandes dimensiones, como es el caso de los petroleros tipo Suezmax, es de gran importancia realizar un presupuesto en fases muy tempranas y con poca información disponible. En este aspecto, la presente investigación estudia un posible método de cálculo para los dos conceptos más significativos en el presupuesto de un buque, que son la estructura y la planta propulsora, clasificadas como grupos 100 y 200 según los manuales técnicos empleados por la US Navy. La formulación y consideraciones necesarias serán expuestas, los resultados obtenidos muestran la relevancia de estos conceptos frente al presupuesto total y por lo tanto la necesidad de definir un método lo más exacto posible en las etapas tempranas del proyecto. 2018-12-11T12:20:08+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://revistas.utp.ac.pa/index.php/prisma/article/view/2054 Entrevista al Ing. Simón Villa Arango. Innovación Tecnológica en América Latina 2019-01-30T13:57:42+00:00 Ronald Barazarte ronald.barazarte@utp.ac.pa Simón Villa es un científico innovador, colombiano - paisa, nacido en la ciudad de Medellín. Su formación profesional lo ha llevado de Colombia, donde obtuvo su grado como ingeniero biomédico en la Universidad EIA en colaboración con la Universidad CES, a Inglaterra, donde realiza un doctorado en ingeniería biomédica en el área de pruebas cerca al paciente con City, University of London, de vuelta a Colombia, donde luego de un par de años trabajando en investigación fundó la incubadora de patentes y tecnologías - Incubba y donde actualmente se desempeña como jefe de innovación tecnológica de la Universidad EIA. 2018-12-11T12:20:09+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://revistas.utp.ac.pa/index.php/prisma/article/view/2061 Intoxicación histamínica por consumo de atún: una revisión 2019-01-30T13:57:42+00:00 Liz María Bartuano lizmarie.bartuano@utp.ac.pa Elina Chung elina.chung@utp.ac.pa Indira Franco indira.franco@utp.ac.pa En Panamá, el atún aleta amarilla de la familia Scombridae, es la principal especie de atún capturada en el país, la obtención de dicha especie se rige por diversas regulaciones. La escombroidosis tiene su origen por el consumo de peces de la familia Scombridae, que contiene alta cantidad de histamina, causando un desequilibrio entre la acumulación de histamina y la capacidad del organismo para degradarla. La histamina se produce por la descarboxilación de la histidina, los efectos de la histamina se ejercen mediante la activación de receptores, de los cuales se han identificado cuatro subtipos (H1, H2, H3, H4), que influyen en el reconocimiento a los síntomas de intoxicación por escombroides, tales como el enrojecimiento, el picor y la distermia, también, acciones sobre el sistema cardiovascular. Nuestro país no cuenta con normas que regulen el contenido de histamina, por lo tanto, se espera que este trabajo influya de manera positiva, dando a conocer a la población panameña este tipo de intoxicación alimentaria, la forma como se produce, su prevención, sus efectos y tratamiento. 2018-12-11T12:20:09+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://revistas.utp.ac.pa/index.php/prisma/article/view/2062 Planificación en redes de área local inalámbricas en escenarios internos: elementos, herramientas y cuestiones prácticas 2019-01-30T13:57:42+00:00 Antonio Cortés antonio.cortes@up.ac.pa <p>En la actualidad unas de las dificultades que presentan las redes inalámbricas de área local (WLAN) en espacios internos, por ejemplo, edificios, oficinas, distribución de cubículos entre pisos, es la adecuada cobertura a la cual tiene acceso diversos tipos de artefactos como son los celulares, laptops, computadoras, a través de la conexión inalámbrica que provee los diversos puntos de acceso (AP) distribuidos en diversos espacios por dónde transitan o trabajan las personas. En este artículo presentamos un análisis de los escenarios internos, al considerar una serie de elementos básicos, características, herramientas y cuestiones prácticas en el momento de la planificación de una red inalámbrica. Existen una serie de herramientas como inSSIDer, NetSurveyor, NetSpot y Vistumbler orientados a la planificación y diseño de redes LAN inalámbricas 802.11 a/b/g/n/ac en la obtención de rendimiento, seguridad y cumplimiento óptimo de la red. Los resultados obtenidos mediante experimentación permiten obtener información relevante para el planificador de la red encargado de diseñar e implementar la red LAN inalámbrica. De igual modo, se hace uso de una serie de escenarios para la simulación, los cuales están configurados con ciertas características, lo que permite la verificación de la velocidad de conexión, frecuencia de la señal y capacidad de transmisión afrontando las etapas de congestión de la red.</p> 2018-12-11T12:20:09+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://revistas.utp.ac.pa/index.php/prisma/article/view/2063 Efecto de agentes estabilizantes en jugo de piña (Ananas comosus) y coco (cocos nucifera L.) edulcorado 2019-01-30T13:57:42+00:00 Brayan Castulovich castulovich.b@gmail.com Jaruvy Franco jaruvy.f@outlook.es En esta investigación se realizó una evaluación de los agentes estabilizantes en un jugo de piña y coco edulcorado para mejorar la inestabilidad coloidal que se presentan en los jugos mixtos de frutas. Se contempló una muestra control la cual no contaba con estabilizantes siendo ésta la que presentaba las separaciones de fases que es el problema que se observa con los jugos en el mercado actual. Se formularon dos muestras con diferentes estabilizantes, la formulación 1 se estabilizó a una concentración de 0.024% de goma xantana y 0.015% carboximetilcelulosa y la formulación 2 se estabilizó a una concentración de 0.024% de goma xantana y 0.015% carragenina con el fin de corregir este defecto de calidad. Las propiedades fisicoquímicas evaluadas fueron: acidez total, sólidos solubles, carbohidratos totales, cenizas, grasas, humedad, proteínas donde se encontraron diferencias significativas. Se evaluó la acidez total titulable, densidad y sólidos solubles donde no se observaron cambios entre las muestras. El porcentaje de sinéresis muestra valores de separación altos en ambas formulaciones con respecto al control. Los valores de la viscosidad obtenido a temperaturas de 15°, 35° y 50°C varían significativamente, resultando el coeficiente de consistencia K alterado debido a una menor consistencia y/o resistencia al flujo del jugo con las temperaturas. La adición de estabilizantes cambia la composición proximal y reológicas del jugo de piña y coco. Para obtener mejores cambios se debe utilizar porcentajes más altos de hidrocoloides (1-3%) para que la sinéresis sea menor y no se logren apreciar la separación de fases. 2018-12-11T12:20:09+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://revistas.utp.ac.pa/index.php/prisma/article/view/2064 Efecto de la corriente y longitud de arco en soldadura por arco eléctrico en CO2 mediante simulación numérica 2019-01-30T13:57:42+00:00 José Alfredo Delgado alfredo_231_5@hotmail.com Patricio Méndez pmendez@ualbeta.ca Marco Aurelio Ramírez Argáez marco.ramirez@unam.mx Se desarrolló un modelo matemático 2D para un proceso de soldadura por arco eléctrico en CO2. Se presentan resultados de simulaciones computacionales basadas en los principios de conservación de masa, cantidad de movimiento y leyes de Maxwell, resueltas simultáneamente con la ayuda del software comercial PHOENICS. El modelo predice las propiedades eléctricas de la columna del arco, los patrones de flujo, contornos de temperatura, flujo de calor y potencial eléctrico, al variar la longitud de arco y la corriente aplicada. Al incrementar la corriente, el jet del arco es más intenso, el arco es más caliente y transfiere más calor a la pieza de trabajo, mientras que al incrementar la longitud del arco la temperatura máxima, la velocidad máxima y el flujo de calor no cambian aunque un arco corto focaliza más el calor que un arco largo. 2018-12-11T12:20:09+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://revistas.utp.ac.pa/index.php/prisma/article/view/2065 Estrategia metodológica para la elaboración y solución de problemas en química centrada en la simetría del icosaedro 2019-01-30T13:57:42+00:00 Pedronel Araque Marín pedronel.araque@eia.edu.co Javier Sierra javier.sierra@eia.edu.co La búsqueda de un trabajo colaborativo que impacte el quehacer educativo en el aula de clase, donde se construya un lenguaje en química vital en los procesos de enseñanza-aprendizaje, especialmente para construir e interpretar situaciones problema; nos lleva al planteamiento de una estrategia metodológica centrada en la simetría del icosaedro para la elaboración y solución de problemas en química. La metodología se desarrolló en seis momentos fundamentales, basados en un ciclo didáctico, con el fin de garantizar a los estudiantes su participación como: diseñadores, críticos, re-diseñadores, resolutivos y evaluadores. Durante la implementación de la estrategia se encontraron dificultades en comprensión lectora e interpretación a la hora de resolver un ejercicio, la escritura de la situación problema presentó deficiencias estructurales de forma, manejo conceptual e información inconexa. Al momento de replantear los problemas se observaron fallas en manejo de sinonimia y proformas. También se identificó y llamó profundamente la atención fue la dificultad al momento de aplicar conceptos básicos de Aritmética y Álgebra. La estrategia ha potencializado en los estudiantes el reescribir, justificar, describir, definir, reflexionar y por supuesto a argumentar y contra argumentar, de esta forma lo aprendido cobra sentido y su aprendizaje es significativo y colaborativo. 2018-12-11T12:20:09+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://revistas.utp.ac.pa/index.php/prisma/article/view/2067 El legado tecnológico de la Segunda Guerra Mundial 2019-01-30T13:57:42+00:00 Guadalupe González guadalupe.gonzalez@utp.ac.pa En este artículo presentamos cuatro de las innumerables tecnologías que fueron desarrolladas durante la segunda Guerra Mundial y de las que sus variantes hoy en día tienen un uso imprescindible en nuestro diario vivir 2018-12-11T12:20:10+00:00 ##submission.copyrightStatement##