Riera, M., Gómez, Y. y Córdova-Mosquera, R. 2022. Degradación térmica de ácido ascórbico en jugo de limón. I+D Tecnológico. 18, 1 (jul. 2022), 74-81. DOI:https://doi.org/10.33412/idt.v18.1.3458.