Mora D., R.A., Pinzón C., M.A. y González Q., F. 2024. Propuesta para la estandarización del proceso de elaboración de pizza artesanal en la Pizzería Artesanal L’etrusco, a base de un diseño experimental. I+D Tecnológico. 20, 2 (jul. 2024), 95-106. DOI:https://doi.org/10.33412/idt.v20.2.4062.