Chong, M., Mazzitelli, G., & Quintero, R. (2019). Efecto de los métodos de cocción por fritura en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de chips de taro (Colocasia esculenta). I+D Tecnológico, 15(1), 30-37. https://doi.org/10.33412/idt.v15.1.2095