Chong, M., Mazzitelli, G. y Quintero, R. (2019) Efecto de los métodos de cocción por fritura en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de chips de taro (Colocasia esculenta), I+D Tecnológico, 15(1), pp. 30-37. doi: 10.33412/idt.v15.1.2095.