Residencias en la Ciudad de Panamá: Ventilación y efectos en la calidad de aire interior debido a la cocción

Resumen

El gas licuado de petróleo es una fuente energética esencial para la cocción a nivel mundial. Su uso varía según la región: en América Latina es utilizado por el 45% de los hogares, en Asia el 27% y en Europa el 15%. En Panamá, el 90% de la población tiene acceso al gas licuado de petróleo, destinándose el 67.8% al sector residencial en actividades de cocción. Con la finalidad de analizar los factores que influyen en las emisiones contaminantes generadas durante la cocción con gas, se recopilaron datos directos de los contaminantes emitidos en un hogar urbano de la Ciudad de Panamá y se aplicó una encuesta sobre prácticas de ventilación, uso de instrumentos de control y conocimiento de la población sobre el impacto de la cocción en la calidad del aire interior. Los resultados evidenciaron que los métodos culinarios como freír y asar producen mayores niveles de contaminación, siendo la temperatura el factor determinante en la intensidad de las emisiones. Asimismo, la encuesta identificó dos problemas principales: la ausencia de ventilación en las cocinas, debido a la ausencia de ventanas, y el desconocimiento generalizado sobre los efectos de estos contaminantes en la salud, lo que reduce el uso de medidas preventivas. Estos hallazgos proporcionan datos de referencia sobre las tendencias de la calidad del aire interior en los hogares panameños, lo que subraya la importancia de una ventilación adecuada y la concienciación de los usuarios en consonancia con las directrices sobre calidad del aire y ventilación.